Gastro-Index · LAUSANNE
Lausanne
Gastro-Betriebe je 1.000 Einwohner in Lausanne (n=657)
In Lausanne erfasst der Kiosa Gastro-Index 657 gastronomische Betriebe — 4,54 je 1.000 Einwohner, Rang 5 von 100. Jeder dieser 657 Betriebe wurde einzeln erfasst — keine Hochrechnung, keine Umfrage.
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Stand 7. Juli 2026
01 — Struktur
Wie Lausanne gastronomisch aufgestellt ist
Wirtschaftlicher Kontext
Amtliche Regionaldaten · bewusst getrennte Bezugsräume (siehe Badge je Kennzahl)
BIP je Einwohner
Kanton-Ø · VDVerfügbares Einkommen je Einwohner
Amtlich nicht auf Gemeinde-/Kanton-Ebene verfügbar
Werte in CHF — nicht direkt mit den €-Städten vergleichbar (keine Kaufkraftbereinigung).
der erfassten Betriebe in Lausanne gehören zu einer Gruppe mit mindestens 2 Standorten
8,2 % der Betriebe in Lausanne gehören zu einer Kette — das ist etwa so häufig wie im DACH-Schnitt (8,0 %).
Küchen-Verteilung
Top 8 · Anteil an 657 erfassten Betrieben
| Küche | Anteil |
|---|---|
| Italienisch | 17,1 % |
| Café / Kuchen | 15,7 % |
| International / Fusion | 15,7 % |
| Asiatisch (Sammel) | 9,8 % |
| Türkisch / Orientalisch | 8,1 % |
| Japanisch / Sushi | 7,6 % |
| Burger | 6,8 % |
| Regional / Deutsch | 6,8 % |
Anteil der Betriebe mit Küchen-Angabe (Küche im OpenStreetMap-Tag hinterlegt oder eindeutig aus dem Betriebsnamen erschlossen).
Italienisch ist mit 17,1 % die häufigste Küche in Lausanne (Anteil an Betrieben mit Küchen-Angabe). Jeder 6. Betrieb mit Küchen-Angabe ist Italienisch. Am stärksten sticht Japanisch / Sushi heraus — 4,06× so häufig wie im DACH-Schnitt.
Betriebsart-Mix
Restaurant / Café / Bar / Imbiss …
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Wie viele Gastronomiebetriebe gibt es in Lausanne?
In Lausanne erfasst der Gastro-Index 657 gastronomische Betriebe — das entspricht 4,54 Betrieben je 1.000 Einwohner. Damit liegt Lausanne auf Rang 5 von 100 im DACH-weiten Dichte-Ranking der einwohnerstärksten Städte.
Auf welchen Daten basieren die Gastronomie-Zahlen zu Lausanne?
Die Zahlen stammen aus dem Gastro-Index — der flächendeckenden Vermessung jedes in OpenStreetMap erfassten Gastronomiebetriebs in Deutschland, Österreich und der Schweiz (Stand 2026). Für Lausanne wurden 657 Betriebe einzeln ausgewertet, keine Umfrage-Stichprobe.
Welche Küche ist in Lausanne am häufigsten vertreten?
Die häufigste Küche in Lausanne ist Italienisch mit 17,1 % aller Betriebe mit Küchen-Angabe — statistisch ist jeder 6. Betrieb mit Küchen-Angabe ein Italienisch-Betrieb.
Was ist die kulinarische Besonderheit von Lausanne?
Am stärksten sticht in Lausanne die Küche Japanisch / Sushi heraus: mit einem Location Quotient von 4,06 ist sie 4,06× so häufig vertreten wie im DACH-Schnitt.
Wie viele Gastronomiebetriebe in Lausanne gehören zu einer Kette?
8,2 % der Betriebe in Lausanne gehören zu einer Kette — das ist etwa so häufig wie im DACH-Schnitt (8,0 %).