Gastro-Index · LÜBECK
Lübeck
Gastro-Betriebe je 1.000 Einwohner in Lübeck (n=679)
In Lübeck erfasst der Kiosa Gastro-Index 679 gastronomische Betriebe — 3,13 je 1.000 Einwohner, Rang 34 von 100. Jeder dieser 679 Betriebe wurde einzeln erfasst — keine Hochrechnung, keine Umfrage.
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Stand 7. Juli 2026
01 — Struktur
Wie Lübeck gastronomisch aufgestellt ist
Wirtschaftlicher Kontext
Amtliche Regionaldaten · bewusst getrennte Bezugsräume (siehe Badge je Kennzahl)
BIP je Einwohner
Kreis-Ø · Lübeck, Hansestadt, Kreisfreie StadtVerfügbares Einkommen je Einwohner
Kreis-Ø · Lübeck, Hansestadt, Kreisfreie Stadtder erfassten Betriebe in Lübeck gehören zu einer Gruppe mit mindestens 2 Standorten
7,2 % der Betriebe in Lübeck gehören zu einer Kette — das ist seltener als im DACH-Schnitt (8,0 %).
Küchen-Verteilung
Top 8 · Anteil an 679 erfassten Betrieben
| Küche | Anteil |
|---|---|
| Italienisch | 19,1 % |
| Türkisch / Orientalisch | 16,1 % |
| Café / Kuchen | 15,9 % |
| International / Fusion | 10,0 % |
| Regional / Deutsch | 9,3 % |
| Burger | 7,6 % |
| Asiatisch (Sammel) | 6,4 % |
| Griechisch | 5,4 % |
Anteil der Betriebe mit Küchen-Angabe (Küche im OpenStreetMap-Tag hinterlegt oder eindeutig aus dem Betriebsnamen erschlossen).
Italienisch ist mit 19,1 % die häufigste Küche in Lübeck (Anteil an Betrieben mit Küchen-Angabe). Jeder 5. Betrieb mit Küchen-Angabe ist Italienisch. Am stärksten sticht Japanisch / Sushi heraus — 1,70× so häufig wie im DACH-Schnitt.
Betriebsart-Mix
Restaurant / Café / Bar / Imbiss …
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Wie viele Gastronomiebetriebe gibt es in Lübeck?
In Lübeck erfasst der Gastro-Index 679 gastronomische Betriebe — das entspricht 3,13 Betrieben je 1.000 Einwohner. Damit liegt Lübeck auf Rang 34 von 100 im DACH-weiten Dichte-Ranking der einwohnerstärksten Städte.
Auf welchen Daten basieren die Gastronomie-Zahlen zu Lübeck?
Die Zahlen stammen aus dem Gastro-Index — der flächendeckenden Vermessung jedes in OpenStreetMap erfassten Gastronomiebetriebs in Deutschland, Österreich und der Schweiz (Stand 2026). Für Lübeck wurden 679 Betriebe einzeln ausgewertet, keine Umfrage-Stichprobe.
Welche Küche ist in Lübeck am häufigsten vertreten?
Die häufigste Küche in Lübeck ist Italienisch mit 19,1 % aller Betriebe mit Küchen-Angabe — statistisch ist jeder 5. Betrieb mit Küchen-Angabe ein Italienisch-Betrieb.
Was ist die kulinarische Besonderheit von Lübeck?
Am stärksten sticht in Lübeck die Küche Japanisch / Sushi heraus: mit einem Location Quotient von 1,70 ist sie 1,70× so häufig vertreten wie im DACH-Schnitt.
Wie viele Gastronomiebetriebe in Lübeck gehören zu einer Kette?
7,2 % der Betriebe in Lübeck gehören zu einer Kette — das ist seltener als im DACH-Schnitt (8,0 %).