Gastro-Index · ULM
Ulm
Gastro-Betriebe je 1.000 Einwohner in Ulm (n=462)
In Ulm erfasst der Kiosa Gastro-Index 462 gastronomische Betriebe — 3,56 je 1.000 Einwohner, Rang 18 von 100. Jeder dieser 462 Betriebe wurde einzeln erfasst — keine Hochrechnung, keine Umfrage.
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Stand 7. Juli 2026
01 — Struktur
Wie Ulm gastronomisch aufgestellt ist
Wirtschaftlicher Kontext
Amtliche Regionaldaten · bewusst getrennte Bezugsräume (siehe Badge je Kennzahl)
BIP je Einwohner
Kreis-Ø · Ulm, Universitätsstadt, StadtkreisVerfügbares Einkommen je Einwohner
Kreis-Ø · Ulm, Universitätsstadt, Stadtkreisder erfassten Betriebe in Ulm gehören zu einer Gruppe mit mindestens 2 Standorten
11,0 % der Betriebe in Ulm gehören zu einer Kette — das ist deutlich häufiger als im DACH-Schnitt (8,0 %).
Küchen-Verteilung
Top 8 · Anteil an 462 erfassten Betrieben
| Küche | Anteil |
|---|---|
| Italienisch | 23,0 % |
| Türkisch / Orientalisch | 16,2 % |
| Regional / Deutsch | 13,7 % |
| Café / Kuchen | 11,9 % |
| International / Fusion | 9,7 % |
| Asiatisch (Sammel) | 7,2 % |
| Burger | 6,5 % |
| Japanisch / Sushi | 3,2 % |
Anteil der Betriebe mit Küchen-Angabe (Küche im OpenStreetMap-Tag hinterlegt oder eindeutig aus dem Betriebsnamen erschlossen).
Italienisch ist mit 23,0 % die häufigste Küche in Ulm (Anteil an Betrieben mit Küchen-Angabe). Jeder 4. Betrieb mit Küchen-Angabe ist Italienisch. Am stärksten sticht Japanisch / Sushi heraus — 1,73× so häufig wie im DACH-Schnitt.
Betriebsart-Mix
Restaurant / Café / Bar / Imbiss …
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Wie viele Gastronomiebetriebe gibt es in Ulm?
In Ulm erfasst der Gastro-Index 462 gastronomische Betriebe — das entspricht 3,56 Betrieben je 1.000 Einwohner. Damit liegt Ulm auf Rang 18 von 100 im DACH-weiten Dichte-Ranking der einwohnerstärksten Städte.
Auf welchen Daten basieren die Gastronomie-Zahlen zu Ulm?
Die Zahlen stammen aus dem Gastro-Index — der flächendeckenden Vermessung jedes in OpenStreetMap erfassten Gastronomiebetriebs in Deutschland, Österreich und der Schweiz (Stand 2026). Für Ulm wurden 462 Betriebe einzeln ausgewertet, keine Umfrage-Stichprobe.
Welche Küche ist in Ulm am häufigsten vertreten?
Die häufigste Küche in Ulm ist Italienisch mit 23,0 % aller Betriebe mit Küchen-Angabe — statistisch ist jeder 4. Betrieb mit Küchen-Angabe ein Italienisch-Betrieb.
Was ist die kulinarische Besonderheit von Ulm?
Am stärksten sticht in Ulm die Küche Japanisch / Sushi heraus: mit einem Location Quotient von 1,73 ist sie 1,73× so häufig vertreten wie im DACH-Schnitt.
Wie viele Gastronomiebetriebe in Ulm gehören zu einer Kette?
11,0 % der Betriebe in Ulm gehören zu einer Kette — das ist deutlich häufiger als im DACH-Schnitt (8,0 %).