Gastro-Index · GRAZ
Graz
Gastro-Betriebe je 1.000 Einwohner in Graz (n=1.071)
In Graz erfasst der Kiosa Gastro-Index 1.071 gastronomische Betriebe — 3,49 je 1.000 Einwohner, Rang 19 von 100. Jeder dieser 1.071 Betriebe wurde einzeln erfasst — keine Hochrechnung, keine Umfrage.
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Stand 7. Juli 2026
01 — Struktur
Wie Graz gastronomisch aufgestellt ist
Wirtschaftlicher Kontext
Amtliche Regionaldaten · bewusst getrennte Bezugsräume (siehe Badge je Kennzahl)
BIP je Einwohner
NUTS-3-Region · AT221Verfügbares Einkommen je Einwohner
Bundesland-Ø · Steiermarkder erfassten Betriebe in Graz gehören zu einer Gruppe mit mindestens 2 Standorten
12,8 % der Betriebe in Graz gehören zu einer Kette — das ist deutlich häufiger als im DACH-Schnitt (8,0 %).
Küchen-Verteilung
Top 8 · Anteil an 1.071 erfassten Betrieben
| Küche | Anteil |
|---|---|
| Regional / Deutsch | 19,7 % |
| Italienisch | 17,1 % |
| Café / Kuchen | 16,6 % |
| Türkisch / Orientalisch | 10,3 % |
| International / Fusion | 10,1 % |
| Asiatisch (Sammel) | 7,7 % |
| Burger | 7,5 % |
| Japanisch / Sushi | 3,2 % |
Anteil der Betriebe mit Küchen-Angabe (Küche im OpenStreetMap-Tag hinterlegt oder eindeutig aus dem Betriebsnamen erschlossen).
Regional / Deutsch ist mit 19,7 % die häufigste Küche in Graz (Anteil an Betrieben mit Küchen-Angabe). Jeder 5. Betrieb mit Küchen-Angabe ist Regional / Deutsch. Am stärksten sticht Japanisch / Sushi heraus — 1,70× so häufig wie im DACH-Schnitt.
Betriebsart-Mix
Restaurant / Café / Bar / Imbiss …
04 — Preise
Was ein Teller in Graz kostet
Median-Preise aus ausgelesenen Speisekarten in Graz. Wir zeigen nur Gerichte mit mindestens 5 Betrieben; deskriptiv, ohne Wertung.
Ein Schnitzel kostet in Graz im Median 16,50 €, eine Pizza Margherita 9,90 €, ein Cappuccino 4,10 €.
Was kostet was in Graz?
Median über alle Betriebe der Stadt, vom Imbiss bis zum Gasthaus. Verlinkte Gerichte haben einen eigenen Preisvergleich über mehrere Städte.
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Schnitzel | 16,50 € | N=17 |
| Cheeseburger (dünne Datenlage) | 14,50 € | N=5 |
| Pizza Margherita (dünne Datenlage) | 9,90 € | N=7 |
| Pommes | 4,00 € | N=11 |
| Cappuccino | 4,10 € | N=10 |
| Cola 0,33 l (dünne Datenlage) | 3,90 € | N=6 |
Nach Küche
Italienisch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Schnitzel | 13,40 € | N=6 |
| Pizza Margherita | 9,90 € | N=7 |
Regional / Deutsch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Schnitzel | 18,25 € | N=6 |
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Median aus öffentlichen Speisekarten, Stand 7. Juli 2026
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Wie viele Gastronomiebetriebe gibt es in Graz?
In Graz erfasst der Gastro-Index 1.071 gastronomische Betriebe — das entspricht 3,49 Betrieben je 1.000 Einwohner. Damit liegt Graz auf Rang 19 von 100 im DACH-weiten Dichte-Ranking der einwohnerstärksten Städte.
Auf welchen Daten basieren die Gastronomie-Zahlen zu Graz?
Die Zahlen stammen aus dem Gastro-Index — der flächendeckenden Vermessung jedes in OpenStreetMap erfassten Gastronomiebetriebs in Deutschland, Österreich und der Schweiz (Stand 2026). Für Graz wurden 1.071 Betriebe einzeln ausgewertet, keine Umfrage-Stichprobe.
Welche Küche ist in Graz am häufigsten vertreten?
Die häufigste Küche in Graz ist Regional / Deutsch mit 19,7 % aller Betriebe mit Küchen-Angabe — statistisch ist jeder 5. Betrieb mit Küchen-Angabe ein Regional / Deutsch-Betrieb.
Was ist die kulinarische Besonderheit von Graz?
Am stärksten sticht in Graz die Küche Japanisch / Sushi heraus: mit einem Location Quotient von 1,70 ist sie 1,70× so häufig vertreten wie im DACH-Schnitt.
Wie viele Gastronomiebetriebe in Graz gehören zu einer Kette?
12,8 % der Betriebe in Graz gehören zu einer Kette — das ist deutlich häufiger als im DACH-Schnitt (8,0 %).
Was kosten Schnitzel, Pizza Margherita und Cappuccino in Graz?
Ein Schnitzel kostet in Graz im Median 16,50 €, eine Pizza Margherita 9,90 €, ein Cappuccino 4,10 €.