Gastro-Index · HAMBURG
Hamburg
Gastro-Betriebe je 1.000 Einwohner in Hamburg (n=5.278)
In Hamburg erfasst der Kiosa Gastro-Index 5.278 gastronomische Betriebe — 2,83 je 1.000 Einwohner, Rang 48 von 100. Jeder dieser 5.278 Betriebe wurde einzeln erfasst — keine Hochrechnung, keine Umfrage.
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Stand 7. Juli 2026
01 — Struktur
Wie Hamburg gastronomisch aufgestellt ist
Wirtschaftlicher Kontext
Amtliche Regionaldaten · bewusst getrennte Bezugsräume (siehe Badge je Kennzahl)
BIP je Einwohner
Kreis-Ø · HamburgVerfügbares Einkommen je Einwohner
Kreis-Ø · Hamburgder erfassten Betriebe in Hamburg gehören zu einer Gruppe mit mindestens 2 Standorten
15,6 % der Betriebe in Hamburg gehören zu einer Kette — das ist fast doppelt so häufig wie im DACH-Schnitt (8,0 %).
Küchen-Verteilung
Top 8 · Anteil an 5.278 erfassten Betrieben
| Küche | Anteil |
|---|---|
| Café / Kuchen | 16,6 % |
| Italienisch | 15,4 % |
| International / Fusion | 12,8 % |
| Türkisch / Orientalisch | 12,1 % |
| Asiatisch (Sammel) | 10,7 % |
| Burger | 7,5 % |
| Regional / Deutsch | 7,3 % |
| Japanisch / Sushi | 4,4 % |
Anteil der Betriebe mit Küchen-Angabe (Küche im OpenStreetMap-Tag hinterlegt oder eindeutig aus dem Betriebsnamen erschlossen).
Café / Kuchen ist mit 16,6 % die häufigste Küche in Hamburg (Anteil an Betrieben mit Küchen-Angabe). Jeder 6. Betrieb mit Küchen-Angabe ist Café / Kuchen. Am stärksten sticht Japanisch / Sushi heraus — 2,36× so häufig wie im DACH-Schnitt.
Betriebsart-Mix
Restaurant / Café / Bar / Imbiss …
04 — Preise
Was ein Teller in Hamburg kostet
Median-Preise aus ausgelesenen Speisekarten in Hamburg. Wir zeigen nur Gerichte mit mindestens 5 Betrieben; deskriptiv, ohne Wertung.
Ein Schnitzel kostet in Hamburg im Median 19,50 €, eine Pizza Margherita 11,30 €, ein Cappuccino 3,90 €.
Was kostet was in Hamburg?
Median über alle Betriebe der Stadt, vom Imbiss bis zum Gasthaus. Verlinkte Gerichte haben einen eigenen Preisvergleich über mehrere Städte.
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Schnitzel | 19,50 € | N=35 |
| Cheeseburger | 11,50 € | N=23 |
| Döner | 8,50 € | N=10 |
| Gyros (dünne Datenlage) | 16,50 € | N=7 |
| Butter Chicken (dünne Datenlage) | 19,20 € | N=5 |
| Pizza Margherita | 11,30 € | N=37 |
| Pasta Bolognese | 13,95 € | N=34 |
| Pommes | 4,50 € | N=43 |
| Cappuccino | 3,90 € | N=52 |
| Kugel Eis | 3,10 € | N=25 |
| Bier 0,5 l | 5,20 € | N=16 |
| Cola 0,33 l | 3,90 € | N=19 |
Nach Küche
Burger
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Cheeseburger | 9,99 € | N=5 |
| Pommes | 4,50 € | N=5 |
Café / Kuchen
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Cappuccino | 3,80 € | N=8 |
Griechisch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Gyros | 16,70 € | N=6 |
Indisch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Butter Chicken | 19,20 € | N=5 |
International / Fusion
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Cappuccino | 3,90 € | N=9 |
Italienisch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Pizza Margherita | 11,30 € | N=28 |
| Pasta Bolognese | 14,80 € | N=25 |
| Cappuccino | 3,90 € | N=6 |
| Kugel Eis | 3,10 € | N=7 |
Regional / Deutsch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Schnitzel | 19,80 € | N=15 |
| Pommes | 5,50 € | N=9 |
| Cappuccino | 3,95 € | N=10 |
Türkisch / Orientalisch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Döner | 8,50 € | N=10 |
| Pommes | 4,00 € | N=11 |
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Median aus öffentlichen Speisekarten, Stand 7. Juli 2026
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Wie viele Gastronomiebetriebe gibt es in Hamburg?
In Hamburg erfasst der Gastro-Index 5.278 gastronomische Betriebe — das entspricht 2,83 Betrieben je 1.000 Einwohner. Damit liegt Hamburg auf Rang 48 von 100 im DACH-weiten Dichte-Ranking der einwohnerstärksten Städte.
Auf welchen Daten basieren die Gastronomie-Zahlen zu Hamburg?
Die Zahlen stammen aus dem Gastro-Index — der flächendeckenden Vermessung jedes in OpenStreetMap erfassten Gastronomiebetriebs in Deutschland, Österreich und der Schweiz (Stand 2026). Für Hamburg wurden 5.278 Betriebe einzeln ausgewertet, keine Umfrage-Stichprobe.
Welche Küche ist in Hamburg am häufigsten vertreten?
Die häufigste Küche in Hamburg ist Café / Kuchen mit 16,6 % aller Betriebe mit Küchen-Angabe — statistisch ist jeder 6. Betrieb mit Küchen-Angabe ein Café / Kuchen-Betrieb.
Was ist die kulinarische Besonderheit von Hamburg?
Am stärksten sticht in Hamburg die Küche Japanisch / Sushi heraus: mit einem Location Quotient von 2,36 ist sie 2,36× so häufig vertreten wie im DACH-Schnitt.
Wie viele Gastronomiebetriebe in Hamburg gehören zu einer Kette?
15,6 % der Betriebe in Hamburg gehören zu einer Kette — das ist fast doppelt so häufig wie im DACH-Schnitt (8,0 %).
Was kosten Schnitzel, Pizza Margherita und Cappuccino in Hamburg?
Ein Schnitzel kostet in Hamburg im Median 19,50 €, eine Pizza Margherita 11,30 €, ein Cappuccino 3,90 €.