Gastro-Index · NÜRNBERG
Nürnberg
Gastro-Betriebe je 1.000 Einwohner in Nürnberg (n=1.741)
In Nürnberg erfasst der Kiosa Gastro-Index 1.741 gastronomische Betriebe — 3,29 je 1.000 Einwohner, Rang 25 von 100. Jeder dieser 1.741 Betriebe wurde einzeln erfasst — keine Hochrechnung, keine Umfrage.
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Stand 7. Juli 2026
01 — Struktur
Wie Nürnberg gastronomisch aufgestellt ist
Wirtschaftlicher Kontext
Amtliche Regionaldaten · bewusst getrennte Bezugsräume (siehe Badge je Kennzahl)
BIP je Einwohner
Kreis-Ø · Nürnberg, Kreisfreie StadtVerfügbares Einkommen je Einwohner
Kreis-Ø · Nürnberg, Kreisfreie Stadtder erfassten Betriebe in Nürnberg gehören zu einer Gruppe mit mindestens 2 Standorten
10,4 % der Betriebe in Nürnberg gehören zu einer Kette — das ist häufiger als im DACH-Schnitt (8,0 %).
Küchen-Verteilung
Top 8 · Anteil an 1.741 erfassten Betrieben
| Küche | Anteil |
|---|---|
| Italienisch | 22,5 % |
| Türkisch / Orientalisch | 12,7 % |
| Café / Kuchen | 12,2 % |
| Asiatisch (Sammel) | 12,1 % |
| Regional / Deutsch | 10,7 % |
| International / Fusion | 8,9 % |
| Burger | 5,3 % |
| Griechisch | 5,2 % |
Anteil der Betriebe mit Küchen-Angabe (Küche im OpenStreetMap-Tag hinterlegt oder eindeutig aus dem Betriebsnamen erschlossen).
Italienisch ist mit 22,5 % die häufigste Küche in Nürnberg (Anteil an Betrieben mit Küchen-Angabe). Jeder 4. Betrieb mit Küchen-Angabe ist Italienisch. Am stärksten sticht Asiatisch (Sammel) heraus — 1,93× so häufig wie im DACH-Schnitt.
Betriebsart-Mix
Restaurant / Café / Bar / Imbiss …
04 — Preise
Was ein Teller in Nürnberg kostet
Median-Preise aus ausgelesenen Speisekarten in Nürnberg. Wir zeigen nur Gerichte mit mindestens 5 Betrieben; deskriptiv, ohne Wertung.
Ein Schnitzel kostet in Nürnberg im Median 16,20 €, eine Pizza Margherita 9,95 €, ein Cappuccino 3,60 €.
Was kostet was in Nürnberg?
Median über alle Betriebe der Stadt, vom Imbiss bis zum Gasthaus. Verlinkte Gerichte haben einen eigenen Preisvergleich über mehrere Städte.
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Schnitzel | 16,20 € | N=16 |
| Pizza Margherita | 9,95 € | N=12 |
| Pasta Bolognese | 12,10 € | N=12 |
| Pommes | 4,85 € | N=14 |
| Cappuccino | 3,60 € | N=12 |
| Kugel Eis (dünne Datenlage) | 2,50 € | N=8 |
| Bier 0,5 l (dünne Datenlage) | 4,50 € | N=7 |
| Cola 0,33 l (dünne Datenlage) | 3,90 € | N=5 |
Nach Küche
Italienisch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Pizza Margherita | 9,95 € | N=10 |
| Pasta Bolognese | 11,05 € | N=10 |
Regional / Deutsch
| Gericht | Median | Stichprobe |
|---|---|---|
| Schnitzel | 16,20 € | N=9 |
Quelle: Kiosa Gastro-Index, Median aus öffentlichen Speisekarten, Stand 7. Juli 2026
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Wie viele Gastronomiebetriebe gibt es in Nürnberg?
In Nürnberg erfasst der Gastro-Index 1.741 gastronomische Betriebe — das entspricht 3,29 Betrieben je 1.000 Einwohner. Damit liegt Nürnberg auf Rang 25 von 100 im DACH-weiten Dichte-Ranking der einwohnerstärksten Städte.
Auf welchen Daten basieren die Gastronomie-Zahlen zu Nürnberg?
Die Zahlen stammen aus dem Gastro-Index — der flächendeckenden Vermessung jedes in OpenStreetMap erfassten Gastronomiebetriebs in Deutschland, Österreich und der Schweiz (Stand 2026). Für Nürnberg wurden 1.741 Betriebe einzeln ausgewertet, keine Umfrage-Stichprobe.
Welche Küche ist in Nürnberg am häufigsten vertreten?
Die häufigste Küche in Nürnberg ist Italienisch mit 22,5 % aller Betriebe mit Küchen-Angabe — statistisch ist jeder 4. Betrieb mit Küchen-Angabe ein Italienisch-Betrieb.
Was ist die kulinarische Besonderheit von Nürnberg?
Am stärksten sticht in Nürnberg die Küche Asiatisch (Sammel) heraus: mit einem Location Quotient von 1,93 ist sie 1,93× so häufig vertreten wie im DACH-Schnitt.
Wie viele Gastronomiebetriebe in Nürnberg gehören zu einer Kette?
10,4 % der Betriebe in Nürnberg gehören zu einer Kette — das ist häufiger als im DACH-Schnitt (8,0 %).
Was kosten Schnitzel, Pizza Margherita und Cappuccino in Nürnberg?
Ein Schnitzel kostet in Nürnberg im Median 16,20 €, eine Pizza Margherita 9,95 €, ein Cappuccino 3,60 €.