Wie hoch sind die Energiekosten in der Gastronomie?
Energiekosten je Umsatz, branchenweit gemittelt (2025)
Die Energiekosten liegen 2025 branchenweit gemittelt bei rund 9 Cent je Euro Umsatz. 2019 waren es noch 4 Cent, ein Anstieg von rund 125 % in sechs Jahren, der stärkste Zuwachs aller vier großen Kostenblöcke.
Quelle: DEHOGA Zahlenspiegel IV/2025, 2025 · Anbieter-/Schätzdaten
Energiekosten je 1 Euro Umsatz, in Cent
| Jahr | Energiekosten je 1 € Umsatz | Anteil am Umsatz |
|---|---|---|
| 2019 | 4 Cent | 4 % |
| 2025 | 9 Cent | 9 % |
Quelle: DEHOGA Zahlenspiegel IV/2025, 2025 · Anbieter-/Schätzdaten
Im Befragungszeitraum Januar 2022 bis Juli 2025 stiegen die Energiekosten in befragten Betrieben kumuliert um rund 28 %, ähnlich stark wie Lebensmittel (+27 %), aber ausgehend von einer deutlich kleineren Basis.
Energie ist mit 9 % vom Umsatz zwar kleiner als Personal (40 %) und Wareneinsatz (32 %), wächst prozentual aber am schnellsten und trifft Betriebe mit hohem Kühl- und Küchentechnikeinsatz besonders stark.
Zusammen mit den anderen Kostenblöcken erklärt der Energiesprung, warum 72 % der Betriebe notwendige Investitionen nicht mehr stemmen können (2025).
Quelle: DEHOGA, 2025
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Energiekosten, kurz beantwortet
Wie hoch sind die Energiekosten in der Gastronomie 2026?
Branchenweit gemittelt liegen sie 2025 bei rund 9 % vom Umsatz, gegenüber 4 % im Jahr 2019, ein Anstieg von rund 125 %. (DEHOGA Zahlenspiegel IV/2025)
Wie stark sind die Energiekosten seit 2022 gestiegen?
Im Befragungszeitraum Januar 2022 bis Juli 2025 kumuliert um rund 28 %. (DEHOGA-Umfrage August 2025)