Wie hoch sind die Pachtkosten in der Gastronomie?
Pachtkosten je Umsatz, branchenweit gemittelt (2025)
Die Pachtkosten liegen 2025 branchenweit gemittelt bei rund 12 Cent je Euro Umsatz. 2019 waren es noch 10 Cent, der kleinste prozentuale Anstieg der vier großen Kostenblöcke.
Quelle: DEHOGA Zahlenspiegel IV/2025, 2025 · Anbieter-/Schätzdaten
Pachtkosten je 1 Euro Umsatz, in Cent
| Jahr | Pachtkosten je 1 € Umsatz | Anteil am Umsatz |
|---|---|---|
| 2019 | 10 Cent | 10 % |
| 2025 | 12 Cent | 12 % |
Quelle: DEHOGA Zahlenspiegel IV/2025, 2025 · Anbieter-/Schätzdaten
Von den vier großen Kostenblöcken (Personal, Wareneinsatz, Energie, Pacht) ist die Pacht seit 2019 prozentual am wenigsten gestiegen, während Energie sich mehr als verdoppelte.
Zusammen binden Personal, Wareneinsatz, Energie und Pacht 2025 rund 93 Cent von jedem Euro Umsatz (40 + 32 + 9 + 12 Cent), 2019 waren es rund 74 Cent (32 + 28 + 4 + 10 Cent).
Quelle: DEHOGA Zahlenspiegel IV/2025, 2025 · Anbieter-/Schätzdaten, eigene Summenbildung
Für Sonstiges und Gewinn bleiben 2025 damit im Schnitt nur noch rund 7 Cent je Euro Umsatz.
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Pachtkosten, kurz beantwortet
Wie hoch sind die Pachtkosten in der Gastronomie 2026?
Branchenweit gemittelt liegen sie 2025 bei rund 12 % vom Umsatz, gegenüber 10 % im Jahr 2019. (DEHOGA Zahlenspiegel IV/2025)
Wie viel bleibt nach Personal, Wareneinsatz, Energie und Pacht vom Umsatz übrig?
2025 binden diese vier Kostenblöcke zusammen rund 93 Cent von jedem Euro Umsatz, für Sonstiges und Gewinn bleiben im Schnitt rund 7 Cent.